猪肝怎么作念？麻辣鲜香，回味无限！手把手教你制作纯正麻辣猪肝

亲爱的好意思食喜爱者们，今天我将带全球沿途探索一谈麻辣鲜香、回味无限的好菜——麻辣猪肝。猪肝富含养分，口感私有，搭配麻辣调料，更是让东谈主野心勃勃。接下来，就让咱们沿途走进这谈好意思食的制作历程吧！

一、食材准备

领先，咱们需要准备以下食材：

1. 猪肝：采选簇新的猪肝，去除筋膜和血管，切成约2厘米见方的块状。

2. 调料：生姜、大蒜、花椒、干辣椒、香葱、香菜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、食用油等。

二、猪肝处罚与腌制

1. 将切好的猪肝放入净水中浸泡约30分钟，以去除血水。

2. 捞出猪肝，沥干水分，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐，抓匀腌制10分钟。

三、炒制麻辣猪肝

1. 锅中倒入适量的食用油，油热后放入花椒、干辣椒，小火炒出香味。

2. 加入切好的生姜片、大蒜瓣，翻炒至微黄。

3. 放入豆瓣酱，炒出红油。

4. 将腌制好的猪肝倒入锅中，大火快速翻炒，使猪肝均匀裹上麻辣调料。

5. 倒入适量的老抽，为猪肝上色，不时翻炒至猪肝变色。

6. 加入适量的白糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀。

四、收汁出锅

1. 倒入小数净水，盖上锅盖，小火焖煮约5分钟，使猪肝愈加入味。

2. 揭开锅盖，大火收汁，待汤汁浓稠时，撒上切好的香葱段和香菜段，翻炒均匀。

3. 关火，将炒好的麻辣猪肝盛出，装盘即可。

五、烹调小贴士

1. 猪肝浸泡时，可加入小数白醋，有助于去除腥味。

2. 炒制时火候要适中，幸免猪肝炒老影响口感。

3. 可把柄个东谈主口味挪动麻辣进度，心爱更辣的一又友不错多加些干辣椒和花椒。

六、品味麻辣猪肝

这谈麻辣猪肝光辉秀好意思、麻辣鲜香，口感嫩滑。搭配一碗米饭或一碗面条，险些是可口好菜。目下，就让咱们沿途品味这谈可口吧！

但愿这篇著作能匡助全球掌持麻辣猪肝的制作递次，也但愿全球能在烹调历程中发现更多的乐趣。让咱们沿途享受好意思食带来的欢畅吧！

往期精彩：