“非遗”烧鸡有何不同？到“烧鸡博物馆”看一看

一纸沂南县税务局颁发的“个体野心税务登记证”，题名为1986年5月23日；一张发黄的营业牌照，题名1989年4月8日；1987年9月12日的税票，写着征税5.00元……

5月21日，在沂南县辛集镇高来德食物文化博物馆，一件件充满年代感的物品摆设在橱窗里，引来参不雅者安身。

高来德食物文化博物馆内景。

这座以“山东名吃”高来德烧鸡为主题的博物馆，承载着高氏眷属的产业传承驰念。1896年，创举东谈主高帮善独自一东谈主挑着一副扁担，来到了青（州）沂（州）大路（今233国谈）边的候子岭村（今大庄镇河村）安家并以开饭店为生。

高来德食物文化博物馆外景（云尔片截图）。

光绪二十二年大年三十，天寒地冻，高帮善正忙着杀鸡过年，倏得一个生疏东谈主蹒跚着跑进来，一下子晕厥在院落里。高帮善将东谈主扶进屋里，喂了开水。待这东谈主醒来，方知他是朝廷官员，小吏途经此地，被强盗劫合手关进岩穴，他乘机得以逃走。

高帮善将烧鸡端到此东谈主眼前供其充饥，并为他准备了阶梯所需的干粮。不久后，又一个生疏东谈主骑马来到店里，送来半袋子碎银说：“前次我家老爷在此遇险，多亏你开赴点妥洽，特来感谢。但愿你以此为本，作念大烧鸡营业。”

高帮善有了成本，就一心一意研制烧鸡，经由屡次改变，终于作念出最原始的“高家店烧鸡”，因其味好意思而独到，前来购买的东谈主绵绵不停。

高帮善为东谈主廉正温暖，作念营业的同期，他设粥点，赈饥民。赊小鸡，带动相近穷人衍生生涯。在“高无二诺，六德来艺”的家规祖训请示下，“高家店”烧鸡反复炮制，自受室数。第四代传承东谈主高来德以名字注册商标，就有了“高来德烧鸡”品牌的问世。

据了解，高来德烧鸡先卤后熏，“吃肉有丝连、嚼骨多余香”，成为世代沂南东谈主记得的舌尖驰念，也获取“山东名吃”“临沂市非物资文化遗产”等荣誉。

高来德烧鸡光辉红棕发亮。

高氏后东谈主与当地各级党委政府想考，奈何找到场合脾气好意思食与传统文化的蚁合点，让非遗与文旅相互赋能，合手续发展？在深挖高来德烧鸡品牌背后的文化价值并征集老物件后，2021年7月，高来德食物文化博物馆落成，面向社会免费灵通。

参不雅者拍摄博物馆内摆设的模子。

博物馆占地1000普通米，设有6个摆设室，纪录着高来德烧鸡百年来的发展变迁。馆内有藏品301件（套），包括烧鸡店历代制作器具、野心理绪、日用老物件等。轨则当今，已管待种种检修团、参不雅团、旅游团800多个，管待访客达2.1万余东谈主。

旅客纷繁安身拍摄馆内摆设。

传承东谈主高海铭先容，当今为合适市集需求，高来德烧鸡也加人人具研发力度，缔造猪蹄、酱牛肉、腊肠等5大类80余种家具，畅销宇宙十余个省；同期买通“线上＋线下”销售渠谈，百年品牌与新兴产业协同发展，让老字号欣喜出新活力。

第五代传承东谈主高翔正在直播销售。（云尔图）

全球报业·农村全球记者 周桐 通信员 尹君 郭玥辰 毕泉奇